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ベジスイーツは野菜の持ち味を活かして作られた脂肪分控えめのお菓子で、健康に気を使う方に特に人気が高いです。ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。SARAのベジスイーツ講座では、1 日30分・半年間の学習で、ベジスイーツに関する資格の取得を無理なく目指すことができます。ここでは、ベジスイーツ講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。
ベジスイーツ講座6ヵ月間 のカリキュラム
1～2ヵ月目初級編
初級編では、ベジスイーツとは、ベジスイーツの基本となる知識に関する学習がメインになります。
初級編 1
- ベジスイーツとは
初級編2
- 野菜の分量や旬
- 野菜に含まれる栄養素
- 野菜以外の食材について
初級編では、ベジスイーツの大きな特徴について学習することから始まり、体に必要な栄養素などの基本について学んでいきます。ここでしっかりと、ベジスイーツについて、基本的な知識を身に付けていきましょう。
3～4ヵ月目中級編
中級編ではまず、ベジスイーツ作りの実践について学んでいきます。さらに、野菜にまつわる格言について学ぶことで、知識をより深めていきます。
中級編1
- ベジスイーツ作りのポイント
- 料理に役立つ器具
- 調理方法
中級編2
- 野菜にまつわる格言
中級編では、ベジスイーツの効能などさまざまな応用の知識を学んでいきます。状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。
5～6ヵ月目上級編
上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。
上級編1
- アボカドのレアチーズケーキ
- かぼちゃのタルト
- さつまいものケーキ
上級編2
- にんじんのマドレーヌ
- ピーマンの蒸しパン
- ほうれん草のクッキー
上級編のテキストでは、手順を詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。また、20 種類以上のレシピについても学ぶことができます。また、実践しながら学ぶことで、よりベジスイーツへの知識を深めることができるでしょう。
