講座で学ぶ知識~フランス料理とは~

フランス料理 基本コース / プラチナコース

講座で学ぶ知識

フランス料理とは


フランス料理とはフランスで古来から食べられてきた料理のことです。今でこそお金を出せば世界各国の料理がどこの国でも食べられるのが当たり前となっていますが昔はそうではありませんでした。輸入ラインが安定していない時代は国の気候風土などの問題で食材や調味料も自分の国で収穫出来るもの、作ることが出来るものしか使うことが出来ない時代でした。限られた食材、限られた調味料、限られた調理器具でどれだけ美味しく、健康を維持することが出来る食べ物を作ることが出来るのかを考えて作り出されたフランスならではの料理です。フランス料理とは、使っているものがどんなに貧しい食材や調味料でも美味しいものを食べたい、美味しいものを振る舞いたい、健やかに生きてほしいという料理をする人の思いが作り出した食文化です。

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