漢方・薬膳講座で学ぶ知識

漢方薬膳 基本コース / プラチナコース

講座で学ぶ知識

身近な食材で出来る薬膳レシピ

キクラゲとダイコンのかき玉スープ

【材料(2 人分)】
白キクラゲ(乾燥) … 1.5g
ダイコン … 50g 卵 … 1 個
水 … 300ml コンソメ … 1/2 個

【食材の作用】
ダイコン  「肺」を潤し、「気」の巡りをよくする
白キクラゲ 体を潤す
卵    「血・水」を補い、体を潤す

【作り方】
①ダイコンは短冊状に切りそろえる。白キクラゲは石づきを取って、食べやすい大きさに切る
②卵は溶きほぐしておく
③ダイコンとキクラゲと水を鍋に入れて柔らかくなるまで煮込む
④コンソメ・コショウで味を調え、仕上げに溶き卵を加えて静かに撹拌する

カボチャとタマネギのスープ

【材料(2 人分)】
カボチャ … 1/6 個 タマネギ … 1/2 個
コンソメ … 1/2 個 水 … 300ml

【食材の作用】
カボチャ 「気」を補い、体を温める
タマネギ 「気・血」の巡りをよくし、胃の働きを強める

【作り方】
①カボチャは皮付きのまま適当な大きさに切り、玉ねぎは薄切りにする
②鍋にカボチャとタマネギがひたひたにつかるくらいの水を入れて火をつける
③沸騰したらあくを取り、固形コンソメを溶かして、蓋をして弱火で15 分煮込む
④③の粗熱が取れたらフードプロセッサーでトロリとなるまで撹拌する

受講費用

基本コース

59,800円(税込・送料無料)

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