講座で学ぶ知識~野菜とは~

野菜 基本コース / プラチナコース

講座で学ぶ知識

アスパラガスを
使った調理例


アスパラガスはさっと塩茹でして、サラダや付け合せにするとこまめに食べられます。パスタやグラタンの具材にも、揚げ物やソテーにも使えて、季節の野菜として重宝します。

《アスパラガスと新じゃがいものしょうゆ炒め》季節ものを合わせて、こっくりとしたお惣菜を作りましょう。ベーコンは薄切りのものでも構いません。

アスパラガス数本
新じゃがいも300グラム
ブロックベーコン50グラム
バター
オリーブオイル
塩・こしょう
しょうゆ

①新じゃがいもはしっかり洗って皮つきのまま幅8ミリほどの輪切りにします。
②ベーコンは7~8ミリのさいの目切りにし、アスパラは根元を少し切り落として削ぎ切りにしておきます。
③フライパンにじゃがいもと、ひたひたの水を入れて強火にかけます。
じゃがいもがほぼ柔らかく煮えたら、アスパラガスを入れて20秒ほど茹で、全てをざるにあげます。
④同じフライパンを使って、バター大匙2とオリーブオイル、ベーコンを入れて火が通ったら、じゃがいもを加えてこんがりと炒めます。
⑤アスパラを入れ、しょうゆ・塩・こしょうで味を調えます。

受講費用

基本コース

59,800円(税込・送料無料)

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