学習カリキュラム

インド料理資格取得の通信教育講座

インド料理に関する資格を
身に付けて新たなキャリアを歩もう!

様々なスパイスやハーブを多く使用する料理で、フランス料理・中華料理などと並ぶ世界的に有名な料理でもあるインド料理。
ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
SARAのインド料理講座では、1日30分・半年間の学習で、インド料理に関する資格の取得を無理なく目指すことができます。
ここでは、インド料理講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。

インド料理講座6ヵ月間のカリキュラム

1~2ヵ月目初級編

初級編では、インド料理の成り立ちや宗教との関係、インドの食文化に関する学習がメインになります。

初級編1
  • インド料理の成り立ち
  • ヒンズー教とイスラム教の食事
初級編2
  • インドの食事作法
  • 菜食と非菜食
  • アーユルヴェーダと食事の関係

初級編では、インド料理の歴史的背景や宗教ごとの違いなど、インド料理の成り立ちについて学習することから始まり、インド料理の基本について学んでいきます。
ここでしっかりと、インド料理について、基本的な知識を身に付けていきましょう。

3~4ヵ月目中級編

中級編ではまず、地域によるインド料理の違いについて学んでいきます。さらに、インド料理の食材について学ぶことで、知識をより深めていきます。

中級編1
  • 北インド料理
  • 南インド料理
  • ゴア料理の特徴
中級編2
  • インドの食材【米】
  • インドの食材【小麦製品】
  • インドの食材【豆】

中級編では、インド料理の食材や付け合わせ、お菓子や飲み物などさまざまな応用の知識を学んでいきます。
インド料理は、様々なスパイスが使われており、料理に使用することで様々な健康効果や美容効果が期待できる点が魅力です。
状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。

5~6ヵ月目上級編

上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。

上級編1
  • インド料理の代表的なスパイス
  • スパイスの使い方の注意点
  • 混合スパイス
上級編2
  • 家庭で作るインド料理レシピ
  • 世界で見られるインド料理
  • 日本におけるインド料理

上級編のテキストでは、代表的なスパイスや家庭のインド料理のレシピの手順を詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。
また、インド以外の日本や世界で見られるインド料理についても学ぶことができます。
幅広い範囲について学ぶことで、よりインド料理への知識を深めることができるでしょう。

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