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身に付けて新たなキャリアを歩もう！
1300年もの歴史があり、日本人の食生活を支えてきた伝統食品である味噌。
ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
SARAの味噌講座では、1日30分・半年間の学習で、味噌に関する資格の取得を無理なく目指すことができます。
ここでは、味噌講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。
味噌講座6ヵ月間のカリキュラム
1～2ヵ月目初級編
初級編では、味噌のはじまり、味噌の役割に関する学習がメインになります。
初級編1
- 味噌のはじまり
- 味噌の役割
初級編2
- 味噌の種類
- 味噌と選び方
初級編では、味噌の歴史にについて詳しく学習することから始まり、味噌の基本について学んでいきます。
ここでしっかりと、味噌について、基本的な知識を身に付けていきましょう。
3～4ヵ月目中級編
中級編ではまず、地方の味噌について学んでいきます。各地方に存在する味噌の特徴について詳しく学ぶことで、知識をより深めていきます。
中級編1
- 北海道味噌
- 津軽味噌
- 仙台味噌
中級編2
- 瀬戸内麦味噌
- 九州麦味噌
中級編では、他にも味噌の効果などさまざまな応用の知識を学んでいきます。味噌は、原料である大豆が、発酵によってアミノ酸やビタミン類が多量に生成され、栄養価が優れている点が魅力です。状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。
5～6ヵ月目上級編
上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。
上級編1
- 肉を使った味噌レシピ
- 魚介類を使った味噌レシピ
- 海藻を使った味噌レシピ
上級編2
- 豆腐を使った味噌レシピ
- 乳製品を使った味噌レシピ
- フルーツを使った味噌レシピ
上級編のテキストでは、手順を詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。
また、味噌を使った幼児のためのレシピについても学ぶことができます。また、実践しながら学ぶことで、より味噌への知識を深めることができるでしょう。
