学習カリキュラム

ぬか漬け資格取得の通信教育講座

ぬか漬けに関する資格を
身に付けて新たなキャリアを歩もう!

ぬか漬けとは、米糠を使った漬物を指します。乳酸菌を発酵させて作った糠床の中に野菜などの様々な材料を漬け込んで作ります。
ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
SARAのぬか漬け講座では、1日30分・半年間の学習で、ぬか漬けに関する資格の取得を無理なく目指すことができます。
ここでは、ぬか漬け講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。

ぬか漬け講座6ヵ月間のカリキュラム

1~2ヵ月目初級編

初級編では、ぬか漬けの歴史、ぬか床に使う材料に関する学習がメインになります。

初級編1
  • ぬか漬けの歴史
  • ぬか漬けに適した容器
初級編2
  • ぬか漬けの塩分量
  • ぬか床のにおいの原因と対処法
  • ぬか床の水分が多い時の対処法

初級編では、ぬか漬けの始まりについて学習することから始まり、ぬか漬けの基本について学んでいきます。
ここでしっかりと、ぬか漬けについて、基本的な知識を身に付けていきましょう。

3~4ヵ月目中級編

中級編ではまず、ぬか漬けの栄養効果について学んでいきます。さらに、ぬか漬けに含まれる乳酸菌の種類について学ぶことで、知識をより深めていきます。

中級編1
  • ぬかの栄養効果とは
  • ぬか漬けの栄養価と効果
  • ぬか漬けの美容効果
中級編2
  • 発酵食品としてのぬか漬け
  • ぬか漬けに含まれる乳酸菌の種類
  • ぬか漬けの植物性乳酸菌の効果

中級編では、ヨーグルトと味噌で作る「ぬか漬け」などさまざまな応用の知識を学んでいきます。ぬか漬けは、植物性乳酸菌をたっぷり含んだ発酵食品なので健康によい点が魅力です。状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。

5~6ヵ月目上級編

上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。

上級編1
  • ぬか漬けに合う野菜「きゅうり」
  • ぬか漬けに合う野菜「大根」
  • ぬか漬けに合う野菜「にんじん」
上級編2
  • 食材の捨てる部分を活用してぬか漬けを作る
  • 漬けすぎた古漬けのリメイクレシピ
  • ぬか漬け以外の糠の活用方法

上級編のテキストでは、手順を詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。
また、ぬか漬けのリメイクレシピについても学ぶことができます。また、実践しながら学ぶことで、よりぬか漬けへの知識を深めることができるでしょう。

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