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コラム一覧雑穀に関する資格を身に付けて新たなキャリアを歩もう！
雑穀の種類によって含まれている栄養素は違ってきますが、いずれも食物繊維・ビタミン・ミネラル・マグネシウム・ポリフェノールなどを含んでいます。
どれも人間にとって必要な白米にはない栄養素です。例えば、古代日本人にとって貴重な穀物であったアワは、この他にカリウム・カルシウム、さらにタンパク質も豊富に含まれています。
SARA の雑穀資格講座では、1 日 30 分・半年間の学習で、雑穀に関する資格の取得を無理なく目指すことができます。
ここでは、雑穀資格講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。
雑穀資格講座6ヵ月間のカリキュラム
1～2ヵ月目初級編
初級編では、雑穀の基礎知識を学びます。
初級編1
- 雑穀とは
- 雑穀の起源
- 輸入雑穀について
初級編2
- 雑穀の主な種類
- 雑穀それぞれの特徴
- 雑穀のカロリー
初級編では、雑穀の基礎知識、雑穀の種類と特徴を学びます。
3～4ヵ月目中級編
中級編ではまず、雑穀の実践知識を学びます。
中級編1
- 雑穀のダイエット効果
- 雑穀の美容効果
- 雑穀の保存法
中級編2
- スポーツと雑穀
- 雑穀栽培
- 雑穀栽培
中級編では、雑穀のダイエット効果、雑穀の美容効果、雑穀の健康効果、成長期の食事と雑穀、 スポーツと雑穀、雑穀栽培、雑穀の保存法など雑穀の実践知識を学びます。
5～6ヵ月目上級編
上級編では、雑穀を使った料理、雑穀レシピを学びます。
上級編1
- 雑穀を使った料理
- 雑穀の基本調理
上級編2
- 雑穀米のガパオ
- 雑穀コロッケ
- 雑穀のチリコンカン など
上級編では、雑穀を使った料理、また大麦のクッパのレシピ、雑穀米のガパオのレシピ、雑穀のスパゲッ ティミートソースのレシピ、黒豆とさつまいもの炊き込みごはんのレシピ、玄米とコチュジャンのリ ゾットのレシピ、雑穀コロッケのレシピ、雑穀のスパニッシュオムレツのレシピ、たかきびの麻婆豆 腐のレシピ、雑穀の卵焼きのレシピ、雑穀のポテトサラダのレシピ、雑穀のチリコンカンのレシピなど、 様々な雑穀レシピをテキストに沿って学びます。
