チーズ

チーズは、乳酸菌や酵素の働きで乳のたんぱく質(カゼイン)を固めたものです。ここ数年ブームが高まっており、
さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
SARAのチーズ講座では、1日30分・半年間の学習で、チーズに関する資格の取得を無理なく目指すことができます。
ここでは、チーズ講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。
初級編では、チーズができるまでの成り立ち、チーズの種類に関する学習がメインになります。
初級編では、生乳をもとに作られる牛乳とチーズに共通する、栄養素や保存方法について学習することから始まり、チーズの基本について学んでいきます。
ここでしっかりと、チーズについて、基本的な知識を身に付けていきましょう。
中級編ではまず、他にも多数存在するチーズの種類について学んでいきます。
さらに、それぞれのチーズがどのような特徴を持っているのかについて学ぶことで、知識をより深めていきます。
中級編では、各チーズの作り方と特徴などさまざまな応用の知識を学んでいきます。チーズは、タンパク源であったり、若さの維持に欠かせない骨を丈夫にしてくれたり、血糖値を下げる働きがあったりと健康によい点が豊富です。状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。
上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。
上級編のテキストでは、レシピの手順等も詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。
また、チーズのおつまみレシピについても学ぶことができます。実践しながら学ぶことで、よりチーズへの知識を深めることができるでしょう。
ガイドブック、受講証、受講カード、学習テキスト01、学習テキスト02、練習問題集/解答、模擬試験/解答、添削課題(5回分)、質問用紙、封筒
期間 6ヶ月(最短2ヶ月) 添削 5回
受講料 試験対策 59,800円
ガイドブック、受講証、受講カード、学習テキスト01、学習テキスト02、練習問題集/解答、模擬試験/解答、添削課題(5回分)、質問用紙、封筒、卒業課題
期間 6ヶ月(最短2ヶ月) 添削 5回 卒業課題+1回
受講料 資格保証 79,800円
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