チーズ講座カリキュラム

チーズ 基本コース / プラチナコース

学習カリキュラム

チーズに関する資格を身に付けて新たなキャリアを歩もう!

チーズは、乳酸菌や酵素の働きで乳のたんぱく質(カゼイン)を固めたものです。ここ数年ブームが高まっており、さらには現在、講師活動や求人等が増えつつあります。それに伴い、インストラクターの需要も高まっています。
SARAのチーズ講座では、1日30分・半年間の学習で、チーズに関する資格の取得を無理なく目指すことができます。ここでは、チーズ講座のカリキュラムの内容を、詳しくご紹介しましょう。

チーズ講座6ヵ月間のカリキュラム

1~2ヵ月目
初級編

初級編では、チーズができるまでの成り立ち、チーズの種類に関する学習がメインになります。

初級編1

・牛乳とチーズ
・チーズができるまで

初級編2

・プロセスチーズとナチュラルチーズ
・チーズの食べ方
・チーズの作り方

初級編では、生乳をもとに作られる牛乳とチーズに共通する、栄養素や保存方法について学習することから始まり、チーズの基本について学んでいきます。ここでしっかりと、チーズについて、基本的な知識を身に付けていきましょう。

3~4ヵ月目
中級編

中級編ではまず、他にも多数存在するチーズの種類について学んでいきます。さらに、それぞれのチーズがどのような特徴を持っているのかについて学ぶことで、知識をより深めていきます。

中級編1

・カマンベールチーズの作り方
・チーズケーキの種類
・リコッタチーズとは

中級編2

・ババリアブルーチーズとは
・シャウルスチーズとは
・グリエールチーズとは

中級編では、各チーズの作り方と特徴などさまざまな応用の知識を学んでいきます。チーズは、タンパク源であったり、若さの維持に欠かせない骨を丈夫にしてくれたり、血糖値を下げる働きがあったりと健康によい点が豊富です。状況に応じた知識を学ぶことで、インストラクターとして活躍の幅を広げていくことができるでしょう。

5~6ヵ月目
上級編

上級編では学習の総仕上げとして、いよいよ本格的に学んでいきます。

上級編1

・チーズの成分
・チーズの栄養
・チーズの道具

上級編2

・ヨーロッパのチーズの歴史
・日本のチーズの歴史
・チーズの値段の違い

上級編のテキストでは、レシピの手順等も詳しく紹介しています。そのため、初心者でもわかりやすい内容となっています。また、チーズのおつまみレシピについても学ぶことができます。実践しながら学ぶことで、よりチーズへの知識を深めることができるでしょう。

受講費用

基本コース

59,800円(税込・送料無料)

プラチナコース

100%資格取得!!

受験料・事務手数料コミコミ!

79,800円(税込・送料無料)

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