イタリアン講座カリキュラム

イタリアン 基本コース / プラチナコース

学習カリキュラム

1日たったの30分!
空いた時間でちょこっと学ぶだけでOK♪

通学じゃない通信講座だから時間を無駄にせずに学習出来ます。1日たった30分勉強するだけでイタリアンについてバッチリ学習できます。普段の生活の中でちょっとだけ空いた時間…。そこを有効活用できるのがSARAの講座。もちろん、毎日じゃなく「週末に一週間分まとめて」や、「その日の気分で好きなだけ」でも全然大丈夫。自分の生活を大事にデキるのがSARAの講座。

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早めのペースで学ぶなら
最短2ヶ月で資格取得が可能!

本講座はマイペースにゆっくり学習して半年間の受講期間を設定しています。すぐにでも資格取得がしたい方の場合、学習ペースを早める事により最短2ヶ月で資格取得が目指せます。

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イタリア料理講座学習の流れ

イタリア料理の基礎知識

【学習内容】イタリア料理と食材/品質を保ち生産者を守るため/イタリア食材の原産地表示とは/DOP(保護指定原産地呼称)/IGP(保護地理表示)/STG(伝統的特産品保証)/原産地表示の対象になっている食材/オリーブ/チーズ/野菜や果物/食肉加工品/イタリアンレストランの種類/レストランにも種類がある/リストランテ(Restorante)/トラットリア(Trattoria)/オステリア(Osteria)/よりカジュアルに楽しめるのは/ピッツェリア(Pizzeria)/タヴェルナ(Taberna)/クチーナ(Cucina)/バール(Bar)/料理や目的で使い分けよう/イタリアの料理の特徴①北イタリア~中部イタリア/南北に長いイタリアは伝統料理の宝庫/イタリア北部の料理/イタリア中部にはなじみのある食材/イタリアの料理の特徴②中部イタリア~南イタリア/中部~南イタリアは庶民的な料理が多い/ローマには伝統的パスタやピッツァ/南イタリアにはおなじみの美味がたくさん/イタリア料理のメニュー構成/イタリア料理のフルコースとは/アンティパストからセコンドピアットまで/アンティパスト(前菜)/プリモピアット(第一の皿)/セコンドピアット(第二の皿)/ディナー後半、チーズからカフェまで/チーズ/ドルチェ/カフェ/イタリア料理のマナー/イタリア料理にもテーブルマナーがある/ナプキンの使い方/カトラリーの使い方/食べ方マナー/パスタの食べ方のマナー/ピッツァの食べ方のマナー/スープの食べ方のマナー/大切なのは周りへの思いやり/食後のマナー/イタリア料理の歴史/古代ローマの時代に原点があった/パスタの大量生産で一気に進化を遂げる/イタリア料理はフランス料理のルーツ/パスタの歴史/パスタのルーツ/パスタの食べ方の変遷/17世紀以前/シチリアやフィレンツェ/大量生産によって大衆食へ/18世紀の産業革命期以降/ピッツァの歴史/古代エジプトから古代ローマ時代へ/イタリアピッツァの歴史はトマトとの出合いから/マリナ―ラの誕生/マルゲリータの誕生/日本のイタリア料理のルーツ/西洋料理そのものは戦後の横浜から/日本の本格イタリアンの誕生/日本オリジナル・和風スパゲティの登場

イタリア料理と食材/イタリア料理レシピ

【学習内容】イタリア料理と食材/イタリア料理と塩/イタリア料理や食材の味の決め手/イタリアの自然塩/塩の効果的な使い方/オリーブオイル①歴史と種類/オリーブオイルの歴史とは/オリーブオイルの種類/オリーブオイルの選び方/オリーブオイル②効用/オリーブオイルが身体にいい理由は/オリーブオイルの美容効果/オリーブオイルで身体の中から健康に/オリーブオイル③各地のオリーブオイル/イタリアとオリーブオイル/各地のオリーブオイルの特徴/【北部】リグーリア・ロンバルディア・ヴェネト・フリウリなど/【南部】プーリア・カラブリアなど/【中部】トスカーナ州、ウンブリア州/こだわって選ぶならテイスティングを/オリーブオイルのテイスティング方法/イタリア料理の副食材/主役ではないけれど欠かせない食材/ニンニク/赤唐辛子/松の実/ケッパー/ビネガーの種類と使い方/イタリアには2種類のお酢がある/バルサミコ酢/ワインビネガー/バルサミコ酢の格付け/ビネガーの使い方/バルサミコ酢の使い方/ワインビネガーの使い方/フレーバーオイル/香り豊かなフレーバーオイル/フレーバーオイルの作り方/ペペロンチーノオイル/ガーリックオイル/ローズマリーオイル/エストラゴンとタイムのオイル/バジルオイル/手作りフレーバーオイルの使い方/ガーリックオイル/ローズマリーオイル/バジルオイル/イタリアの魚加工品/イタリア人の知恵が生んだ食材/魚の旨味を凝縮した「アンチョビ」/アンチョビの作り方/その他の水産加工品/イカスミ/ボッタルガ/バッカラ/ストッカフィッソ/イタリアの水/イタリアでは「飲み物」/日本でもおなじみのイタリアンウォーター/自分好みの水を見つける/イタリア野菜/イタリア料理に欠かせないトマト/サンマルツァーノ/ローマ種/日本でもなじみのある野菜/ズッキーニ/ルッコラ/ポルチーニ/その他の珍しい野菜/アーティチョーク/トレビス/イタリア料理ときのこ/イタリアのきのこ/イタリアの代表・ポルチーニ茸/家庭向けの加工品/イタリアの高級食材「トリュフ」/トリュフの収穫時期/オリーブの実の栄養素/オリーブの歴史は紀元から/オイルと加工品/オリーブの実の緑と黒/緑色のオリーブの実/黒いオリーブの実/オリーブの健康効果/抗酸化作用/アンチエイジング/降圧効果、悪玉コレステロールを減らす/便秘解消/ハーブ①代表的な8種のハーブ/料理のおいしさを引き立てるハーブ/イタリアンの基本ハーブ/バジル/イタリアンパセリ/ローズマリー/タイム/オレガノ/ルッコラ/その他のハーブ/チャービル/セージ/タラゴン/ハーブ②効果と育て方/ハーブは食べ物でもあり薬でもある/心もカラダも元気にするハーブの力/ハーブの栽培方法/初めての場合/自家製のドライハーブを作る/食肉加工品/イタリアの「サルーミ」/代表的な加工品/パンチェッタ/サラーメ/サルシッチャ/その他の加工品/グアンチャーレ/コッパ/ラルド/イタリア料理の生ハム/長期熟成で完成される逸品/パルマハムの特徴/プロシュットのDOP/生ハムのおいしい食べ方

問題集や添削課題で試験対策

資格取得を目指し、問題集や添削課題でバッチリ学習しましょう。専門のプロによる質疑応答サポートも。

受講費用

基本コース

59,800円(税込・送料無料)

プラチナコース

100%資格取得!!

受験料・事務手数料コミコミ!

79,800円(税込・送料無料)

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