講座で学ぶ知識~お米とは~

お米 基本コース / プラチナコース

講座で学ぶ知識

お米は世界三大穀物の一つ


世界中で主食として食べられている「米、小麦、トウモロコシ」は、世界三大穀物と言われています。これらの穀物はイネ科の植物で、世界各地で栽培されています。イネのほとんどは野生種で、栽培されているものは「アフリカイネ」と「アジアイネ」の2種類です。アフリカイネは、主にニジェール川流域で栽培されています。一方アジアイネは、「ジャポニカ米」「インディカ米」「ジャバニカ米」の3種類に分けられ、世界各地で栽培されています。特にインディカ米の生産量が多く、東南アジアやアメリカでも栽培され、世界中で食べられています。お米を主食とする国は日本の他、東南アジアの国々などがあります。炊飯以外にフォーやビーフンなどの麺類、春巻きの皮に加工されるなどさまざまな形で食べられています。

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