食育とは、食事や食べ物に関する知識や選択する力を身につけ、健全な食生活を実践できる人材を育てることです。食育の知識は、家庭での日々の食事に役立てることができ、家族のためにバランスの良い食事作り、子どもの免疫力や集中力の向上や情操教育に役立ちます。保育士や飲食店、食品メーカー、介護士、社会福祉士など 、働くことができる職種は多岐にわたり、食の専門アドバイザーとして独立、セミナーの開講、講師活動など、幅広い分野で活躍することが可能です。
食育の知識があれば、子供の年齢や体質、体格などに合わせて最適な食事を用意できるようになるでしょう。
食育の知識を活かして栄養バランスの良い食生活が実践できれば、自分と家族の健康を守ることにつながります。
世代ごとの最適な栄養バランスや摂取基準を理解することで、ライフステージに合わせた食事づくりができるようになります。
免疫力アップが期待できる栄養素を理解し、日々の食事に活かせば、病気の予防や体力増進にもつながるでしょう。
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| 合格基準 | 70%以上の正答率 |
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| 資格試験 | 各協会様にご自身で申し込み |
|---|---|
| 認定試験受験費用 | 各資格10,000円（税込） |
| 期間 | 資格取得まで最短3ヶ月 |
| 資格試験 | 免除（課題提出のみ） |
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近年飲食業界では、味だけではなく、食の安全や健康に関わるニーズが高まっています。レストランやカフェといった飲食店のほか、食品メーカー、百貨店・スーパーでの惣菜コーナーなど、あらゆるシーンで食育の資格を活かすことができるでしょう。メニュー開発や販売においても、専門知識が大いに役立つはずです。
保育園や幼稚園、小中学校など、教育の現場ではさまざまな形で食育が実践されています。保育士や教員をはじめ、子供と接する仕事に就く人にとって、食育の知識はなくてはならないものといえるでしょう。給食の調理員や栄養教諭を目指す上でも食育の資格は有利です。
高齢者のように医療や介護を必要とする人にと って、栄養バランスに配慮した食べやすい食事はとても大切なものです。食育の知識を活かせば、医療や介護の現場で健康的な体づくりのための食事指導を行うことができます。高齢化の進むこれからの日本で、食育の資格保有者が活躍できる場面はますます広がるでしょう。
SARAの食育講座では、わかりやすい内容や隙間時間を活用できるカリキュラムなど、初心者でもスムーズに学習が進められるような工夫がなされています。
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また、学習ペースを速めれば、最短2ヵ月で資格取得を目指すことも可能です。通学も不要なので、空いた時間に自分のペースで学びたいという人にピッタリです。
講座で学んだ食育の知識は、家庭での日々の食事に役立てることができます。家族のためにバランスの良い食事を作り、栄養や食文化について伝えることで、子供の免疫力や集中力の向上はもちろん、情操教育にも役立つでしょう。「アレルギー体質の子供においしくて安全な食事を作りたい」と考えている人にも、食育の資格はおすすめです。
食育の資格は、キャリアアップにも活かすことができます。保育士や栄養教諭、飲食店、小売店、食品メーカー、介護士、社会福祉士など 、食育の資格を活かして働くことができる職種は多岐にわたります。さらに、食の専門アドバイザーとしての独立やセミナーの開講、食育にまつわる教室での講師活動など、幅広い分野で活躍することが可能です。
三色食品群と6つの基礎食品群とは、三色食品群は、食品を色で分類し、栄養素の特徴を簡単に理解するための分類方法です。
三色食品群をバランス良く摂取することで、必要な栄養素を効率的に摂取することができます。
6つの基礎食品群は、三色食品群をさらに細かく分類し、より詳細な栄養素の特徴を理解するための分類方法です。
良質のたんぱく質源、肉、魚、卵、大豆製品など
主にカルシウムの供給源となるもの、牛乳、乳製品、小魚、海藻など
主にカロテンの給源である緑黄色野菜、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、にんじんなど
緑黄色野菜以外の野菜と果物、キャベツ、トマト、バナナ、リンゴなど
エネルギー源となる炭水化物（糖質）を多く含む食品、ご飯、パン、麺類、イモ類など
油脂類、サラダ油、バター、ごま油など
6つの基礎食品群をバランス良く摂取することで、より健康的な食生活を送ることができます。
近年、子供の肥満やアレルギー、免疫力・運動機能の低下などの問題は増加傾向にあります。このような子供の健康上の問題の多くは、栄養の偏りや過剰な添加物の摂取のほか、朝食を抜いたり一人きりで食事をしたりといった、乱れた食習慣に起因していると考えられています。
そのため、特に乳幼児の食に関係する現場では、食生活が心身の成長に与える影響やリスクについて、正しい知識を持った上で、適切に対応できる力が求められているのです。
食事の役割は「栄養をとる」ことだけではありません。食事を作ったり食べたりする動作の中には、心身の発達に影響を与える要素がたくさん詰まっているのです。例えば、次のようなものが挙げられます。
特に乳幼児の場合は、五感の刺激や大人の模倣から学ぶことも多く、食事を通して興味や関心の幅を広げていきます。乳幼児期の食事は健康な体を作るだけでなく、一生を支える力をはぐくむためにも大切なものなのです。
食生活の基礎が築かれていないと、食への関心が薄らぎ、乱れた食生活や欠食などを招きやすくなってしまいます。その結果、健康が維持できなくなったり、物事に取り組む姿勢やコミュニケーション能力が低下したりすることも考えられます。そのような状況に陥らないためにも、乳幼児期からバランス良く食べる習慣をつけてあげることが大切なのです。
子供を取り巻く食の環境が大きく変化していることから、「国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性をはぐくむための食育を推進する施策」として、2005年に「食育基本法」が制定されました。食育基本法とは、健全な食生活の実現とともに、伝統的な食文化の継承や健康の確保、地球規模で食を考えるなど、食に対する知識と理解を深めるための基本となる法律です。国を挙げて食育を計画的に推進しようとしていることからも、今、食育がどれだけ重要視されているかがわかります。
また、近年ではアレルギー体質の子供が増えていることもあり、それぞれの体質に合わせて適切な食事を用意できる食育の資格保持者は、国の施策を大きく前進させる担い手といっても過言ではないでしょう。
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