お菓子作り資格を仕事に活かす

ケーキなどの洋菓子を専門に作る仕事、パティシエ。お菓子作りを専門とする仕事は、オリジナルのスイーツを創作したり、食べた人を笑顔にできたりするなど、やりがいが大きく、活躍の場も多岐にわたります。 ここでは、お菓子作りの仕事の魅力とパティシエに向いている人のほか、お菓子作りの資格を活かせる仕事のフィールドについてご紹介します。
パティシエとは、フランス語で菓子職人を指し、洋菓子を作るプロフェッショナルのことです。ケーキやクッキーといったスイーツを作るパティシエの仕事には、どのような魅力があるのでしょうか。
パティシエの仕事は働く環境により、一人でお菓子の完成まですべてを手掛けることもあれば、生地を作る、デコレーションをするなど、製造工程ごとに分業するケースもあります。 続いては、どのような人がお菓子作りを専門とするパティシエの仕事に向いているのかを見ていきましょう。
企画、製造、販売など、お菓子作りのあらゆる工程に関わることができるのも、パティシエのやりがいのひとつ。パティシエには、知識と技術を活かして活躍できるさまざまな場所があります。
洋菓子専門店には、地域密着型の小規模店からスタイリッシュなスイーツ店、大規模なチェーン店までいくつかのタイプがあります。店によってはお菓子を作るだけでなく、販売や接客に関わることもあります。
ホテルでは、館内のレストランで提供するデザートをはじめ、ショップで販売する洋菓子、パーティー用のスイーツなどを作ります。結婚式場などブライダル業界で働く場合は、新郎新婦の希望を取り入れた、オーダーメイドのウェディングケーキを作ることもあるでしょう。
レストランで働くパティシエは、おもにコースの最後を飾るデザートを作ります。見た目にも美しい、繊細なスイーツを作る技術とセンスが求められるでしょう。また、カフェに勤務する場合は、仕込みから盛り付けまで、すべてを任されるケースも多いようです。
食品メーカーの製菓工場や、菓子工房でお菓子を作るパティシエもいます。工場では製造工程の一部分だけを担当するケースが多いものの、いろいろな種類のお菓子作りを経験できるメリットも。経験を積めば、商品の企画開発に関われる可能性もあります。
自分で考案したお菓子のレシピを発表し、料理家として活動することも可能です。知名度を上げればレシピ本を出版したり、テレビ番組などメディアに取り上げられたりすることもあります。
お菓子作りは独学でも勉強できますが、仕事で活かせるレベルの知識や技術を身に付けるのはたいへんです。SARAのお菓子作り講座では、お菓子作りの材料や役立つ知識、レシピなどをしっかりと学ぶことができます。
1日30分の勉強を半年間続けるだけでカリキュラムを修了できるため、仕事や育児で忙しい人でも続けやすいのがメリットです。プラチナコースの講座修了後には、日本安全食料料理協会(JSFCA)の「製菓アドバイザー®」、日本インストラクター技術協会(JIA)の「お菓子作りパティシエ®」の2つの資格を取得できます。
お菓子を通して人々を幸せにするパティシエは、やりがいのある仕事です。
「お菓子が好き」という人は、ぜひSARAのお菓子作り講座で資格を取得し、お菓子作りのプロを目指してみてはいかがでしょうか。趣味としてお菓子作りを楽しみたいという人にもおすすめです。
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期間 6ヶ月(最短2ヶ月) 添削 5回
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