おすすめのチョコレート資格3選｜受験資格や合格基準もご紹介

チョコレートの魅力とは

チョコレートは、年齢や性別を問わず愛されているお菓子のひとつです。
スーパーやコンビニで手軽に購入できるものから、1粒1,000円以上するものまで、チョコレートの質や種類は多岐にわたります。

チョコレートは、カカオ豆・砂糖・ミルクなど、材料の配分や加工方法によって味や風味が変わります。

そのまま食べるのはもちろん、お菓子作りにも欠かせない食材です。
チョコレートは栄養価が高い食品であり、主に次のような栄養が含まれています。

* ポリフェノール
* カルシウム
* 鉄分
* マグネシウム
* 亜鉛
* 食物繊維

またチョコレートは心身への効果もあるといわれています。

○チョコレートの代表的な効果
チョコレートの主原料であるカカオには、食物繊維が多く含まれており、便秘の改善に効果的だとされています。
また、カゼインという成分は気分を落ち着かせるリラックス効果があることが知られています。

チョコレートの種類

チョコレートにはたくさんの種類がありますが、その一例をご紹介します。

* ミルクチョコレート：カカオマス、全粉乳、砂糖をあわせたチョコレート。一般的なチョコレートを指す
* ビターチョコレート：カカオマスと砂糖をあわせたチョコレート。カカオの苦みが感じられる大人の味
* ホワイトチョコレート：カカオバター、全粉乳、砂糖を合わせたチョコレート。カカオマスが入っていないため色が白い
* ルビーチョコレート：ルビーカカオ豆を使用。フルーティな酸味が特徴のチョコレート
* ブロンドチョコレート：塩キャラメルのような濃厚な甘さが特徴のチョコレート
* クーベルチュールチョコレート：カカオバターの割合が多いチョコレート。主に製菓用として用いられる

用途にあわせてチョコレートを使い分けることで、お菓子の味わいを変えられるのが、チョコレートづくりの醍醐味です。

チョコレート資格の活かし方

チョコレートの資格を取得後は、どのように資格を活かすべきなのかイメージできないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ここではチョコレート資格を活かす方法を3つご紹介します。

趣味として楽しむ

チョコレート資格の取得により、趣味としての幅が広がります。

チョコレートは種類もブランドも豊富なので、知識を深めれば深めるほどさまざまな楽しみ方が可能です。
また、ワインやお酒と一緒にデザートとして楽しんだり、パフェなどのほかのスイーツと組み合わせたりと、楽しみ方も多岐にわたります。

お酒やハーブを楽しむ方が多いように、チョコレートも趣味として十分に楽しめます。

知識を深めれば、来客時のおもてなしや手土産としてセンスのよいチョコレートをプレゼントすることもできます。

これらのチョコレートの楽しみ方は、少なくとも知識がなければできないものなので、資格を通じて知識を得ることはとても重要です。

食品会社・小売店での仕事に活かす

チョコレート資格は一般企業での仕事にも活かせます。

たとえば食品メーカーや菓子店などでチョコレート関連の製品開発や生産に役立てられるでしょう。

本来のチョコレートは、消費期限が短く、また湿度や温度の低い場所で保管しなければならないなど、適切な管理のための知識が必要です。
（駄菓子のチョコレートは、さまざまな原材料が混ぜられているため、特別な管理を必要としません）

このようなチョコレートの品質や管理についてのスキルをとチョコレート資格を通じて身につけられます。

クオリティの高いチョコレートを最善の状態で顧客に提供するために、チョコレートの知識が役立ちます。

独立して起業する

チョコレートの資格取得後は独立してチョコレート関連のビジネスを起業することもできます。

チョコレート専門のカフェやショップを経営して高品質な手作りのチョコレートを販売したり、スイーツ教室を開いてチョコレートを使ったスイーツづくりの方法を教えたりといった選択肢もあるでしょう。

実店舗や教室を構えなくても、オンラインで商品を販売したり、スイーツ講座をおこなったりすることも可能です。
身につけた技術と自身のアイデアを活かして起業することで、チョコレートの魅力を広め多くの方に喜ばれるビジネスを構築できるでしょう。

おすすめのチョコレート資格3選

チョコレートづくりの知識や技術が身につく、おすすめの資格をご紹介します。
資格の概要や受験料、合格基準も紹介するので参考にしてください。

チョコレート検定

チョコレート検定は、株式会社明治が実施している資格です。
チョコレートが好きな方であれば誰でも受験できます。
試験では、チョコレートの原料となるカカオについての知識やチョコレートの歴史、チョコレートの製造方法など幅広い知識が求められます。
資格の区分は、初級のチョコレートスペシャリスト、中級のチョコレートエキスパート、そして上級のチョコレートプロフェッショナルの3区分です。

主催団体	株式会社明治
受験資格	チョコレートが好きな方
受験料	・初級：5,800円（税込） ・中級：6,800円（税込） ・上級：7,800円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	指定の会場
合格基準	・初級：正答率70％以上 ・中級：正答率70％以上 ・上級：一次試験と二次試験の合計正答率80％以上
試験日程	株式会社明治が指定する日程

チョコレートマイスター

チョコレートマイスターは、日本安全食料料理協会が主催する資格です。
試験では、カカオの産地や品種、製造法の分類やチョコレート加工の種類に関する知識を問われます。
資格の取得により、チョコレートタルトやガトーショコラなどのお菓子も作れるようになります。

主催団体	日本安全食料料理協会
受験資格	とくになし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	在宅受験
合格基準	70％以上の評価
試験日程	2ヶ月に1回のペース（年度により異なる）

ショコラティエ資格

ショコラティエ資格は、日本インストラクター技術協会が主催する資格です。
資格の取得により、チョコレートの基礎知識やショコラスイーツを作る技術を有していることの証明になります。
試験では、カカオの歴史やチョコラトルの作り方、チョコレートに使用する材料や栄養成分に関する知識を問われます。

主催団体	日本インストラクター技術協会
受験資格	特になし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	在宅受験
合格基準	70％以上の評価
試験日程	2ヶ月に1回のペース（年度により異なる）

チョコレート資格と相性のよい資格

チョコレートの資格を取得したら、チョコレート資格と相性のよい資格も確認しておきましょう。
ここでは、お菓子に関する3つの資格をご紹介します。

製菓アドバイザー

製菓アドバイザーは、JSFCA日本安全食料料理協会が主催する資格です。
スイーツ教室を開いたりカルチャースクールの講師活動をおこなう際、製菓アドバイザーの資格があれば、より多角的な指導やアドバイスをおこなえるでしょう。

主催団体	日本安全食料料理協会
受験資格	特になし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	在宅受験
合格基準	70％以上の評価
試験日程	2ヶ月に1回のペース（年度により異なる）

カップケーキソムリエ

カップケーキソムリエは、日本安全食料料理協会が主催する資格です。
試験では、基本のカップケーキの作り方から材料、道具に関する知識やアレンジ技術などが問われます。

資格を取得することで、カップケーキにあう材料の選定やオリジナルのカップケーキのレシピなども考案できるようになるでしょう。
カップケーキとチョコレートは非常に愛想がよいため、お菓子作りの幅が広がります。

主催団体	日本安全食料料理協会
受験資格	とくになし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	在宅受験
合格基準	70％以上の評価
試験日程	2ヶ月に1回のペース（年度により異なる）

お菓子作りパティシエ

お菓子作りパティシエは、JIA日本インストラクター技術協会が主催する民間資格です。
この資格を取得することで、お菓子作りの基本や素材、気をつけるポイントなどの知識が身につきます。

試験では、粉の性質や種類、お菓子の土台となる生地やクリームの種類や活用方法などに関する知識が問われます。
チョコレート資格とあわせて取得しておくことで、オリジナルのチョコレート菓子を考案できるでしょう。

主催団体	日本インストラクター技術協会
受験資格	特になし
受験料	10,000円（税込）
受験申請	インターネット
受験方法	在宅受験
合格基準	70％以上の評価
試験日程	2ヶ月に1回のペース（年度により異なる）

チョコレート資格を学ぶ方法

これからチョコレート資格の勉強をはじめるなら、自分にあった勉強法を選択することが重要です。
ここでは、資格の勉強におすすめの方法を3つご紹介します。
メリットやデメリットを踏まえて、どの勉強方法で資格の勉強をするのかを決めましょう。

テキストで独学する

書店でテキストや書籍を購入して、独学して必要な知識を身につける方法があります。
時間や場所に縛られず、自分の都合にあわせて学べる点が独学のメリットといえるでしょう。
教材のコストが比較的低いため、あまり費用をかけられない方も取り組みやすい勉強方法です。

ただしテキスト選びから学習計画まで、すべて自分で決めなければなりません。
わからない項目があっても、自分で調べて解決しなければならない点は独学のデメリットといえるでしょう。
また単独で学び進めるため、モチベーションの維持が難しい側面もあります。
独学を選択する場合は、高い意欲と自己管理能力が必要です。

専門店に弟子入りする

チョコレート専門店やスイーツショップに弟子入りして学ぶ方法もあります。
実務経験を積むことで、テキストでは学べないプロの技術を身につけられるでしょう。

チョコレートの専門店やスイーツショップは、顧客として利用した場合はとても優雅だと感じられるかもしれませんが、実際に仕事をするとスピード感のある大変なしごとです。
現場の実務を通じて専門店で知識を学ぶことは、ほかでは全く経験できないことです。

ただし学校のような「教えてもらう場所」ではないため、自分で積極的に学ばなければ知識も技術も身につきません。
弟子入りして学ぶのであれば、強い情熱と努力が必要です。
将来はプロとそして活躍したいと考えている方は、で弟子入りして学ぶ方法も視野に入れてはいかがでしょうか。

通信講座を受講する

仕事や家事、育児で多忙な方は、通信講座の受講も検討するとよいでしょう。
通信講座は、自宅で自分のペースにあわせて学習できます。
通学の手間がかからないため、近くに学べる環境がない方や忙しい方に最適です。

チョコレートづくりに関する情報が体系的にまとめられており、カリキュラムにそって学習を進めることで必要な知識が身につくでしょう。
受講する通信講座によっては、オンラインでの質問や相談ができる場合もあります。
専門家や講師からのフィードバックを受けつつ学べるため、スムーズな理解が可能です。

チョコレート資格の取得におすすめの通信講座は？

通信講座でチョコレートに関する資格を取りたいのであればSARAスクールの受講をおすすめします。
SALAスクールは、女性が趣味や仕事に生かせる魅力的な講座がたくさんあることで人気の通信講座です。

講座の初級編では、チョコレートの歴史からはじまり、チョコレートの作り方について学んでいきます。
中級編で学ぶのは、チョコレートの栄養や作り方、保存方法などです。
そして上級編へ進むと、チョコレートドリンクやタルト、アイスクリームなど、本格的なチョコレートメニューについて学んでいきます。
卒業までの期間は6か月が目安ですが、最短2ヶ月程度で資格を取得することも可能です。

基本コースとプラチナコースの2種類が用意されており、各コースの受講料は次のとおりです。

・基本コース：59,800円（税込）
・プラチナコース：79,800円（税込）

SARAのプラチナコースでは、卒業課題を提出することにより資格試験が免除になり、「チョコレートマイスター」「ショコラティエ」の2資格が卒業と同時に認定されます。講座終了後最短で資格を取りたい方、確実に資格を取りたい方におすすめのコースです。
⇒SARAスクールへのお問い合わせはこちら

まとめ

チョコレート資格を取得するために勉強することで、趣味のお菓子作りをはじめ、スイーツ商品開発や製造に関わる仕事にも役立ちます。
民間団体が主催するチョコレートの資格がいくつもあるため、今回ご紹介したおすすめ資格を参考に、自分の目的に応じてどの資格を取得するかを決めてください。

独学でも学べますが、これからチョコレート資格を取得するなら、自宅で学べる通信講座がおすすめです。
SARAスクールのチョコレート講座なら、在宅で「チョコレートマイスター」「ショコラティエ」の2資格を取得できます。
在宅受験できる基本コースと試験免除になるプラチナコースがありますので、自分に適したコースを選択しましょう。