食育はなぜ必要？

近年では、ファストフードやレトルト食品などの味の向上、共働き家庭の広がりなどにより、子供の食生活の乱れが危険視されています。偏った栄養や添加物過多による子供の肥満やアレルギー、家族がバラバラに食事をすることに起因する欠食のほか、マナーや食への興味・関心の欠如といった問題が浮上しており、早急な食習慣の改善が求められています。 このように、子供を取り巻く食の環境が大きく変化していることを踏まえて、2005年に「食育基本法」が制定されました。食育基本法は、「国民が生涯にわたって健全な心身を培い、豊かな人間性をはぐくむための食育を推進する施策」であり、健全な食生活や伝統的な食文化の継承、健康の確保、低下傾向にある食料自給率や、廃棄食材の問題を地球規模で考えるための判断力など、食に対する知識と理解を深めることを推進しています。 食育基本法は全国民を対象とした法律ですが、心身ともに発達途中の乳幼児期の食生活は、生涯の健康や食習慣に大きく影響することから、食に対する環境づくりがより重要視されています。実際に、保育園など子供を預かる現場では、厚生労働省が定める「保育所における食育に関する指針」のもと、理想とする「5つの子ども像」を掲げ、子供一人ひとりの食べる力を豊かにはぐくめるような指導を取り入れています。

このような指導をする上で欠かせないのが「食」の知識です。正しい情報を知っていることはもちろん、年齢ごとの違いをしっかりと把握した上で、好き嫌いの激しい子供や食事量に偏りのある子供、アレルギー体質の子供など、一人ひとりに寄り添った対応力が必要不可欠となります。「食育」を学ぶことで、成長段階や個別の対応についての知識が豊富になり、食における適切な判断ができるようになります。

食育の資格を取れば、家庭でもスムーズな食育活動ができるように！

おもに保育の現場で必要とされている食育の知識ですが、例えば以下のようなシチュエーションで、自身の子育てにおいても知識を活かすことができます。