スパイスを学んで生活を豊かに!スキルアップには資格取得が近道

 

スパイスを学んで生活を豊かに!スキルアップには資格取得が近道

 

最近はスーパーでも、さまざまなスパイスを手に入れることができるようになりました。カラフルなスパイスが入った小さい瓶が並んでいると、つい手に取ってしまいますよね。しかし、「実際に買ってみたものの、結局使いきれなかった」という方も多いのではないでしょうか。
ここでは、スパイスの知識を生活にどう活かせるかについて、ご紹介します。

料理におけるスパイス3つの働き

料理におけるスパイス3つの働き

 

スパイスには、「香り付け」「辛み付け」「色付け(彩り)」という、3つの働きがあります。料理に使用するとき、スパイスはこの3つのうち、いずれかの役割を果たします。ここでは、スパイスの3つの働きについて、詳しく見ていきましょう。

香り付け

スパイスの中には、食欲をそそる香りをつける物もあれば、魚や肉などの素材の臭みを抑える物もあります。スパイスを上手に利用することで、胃腸が弱っているときなどに、食欲を増進する効果が期待できます。香り付けのスパイスには、ローリエやシナモン、カルダモン、ナツメグ、フェンネルなどがあります。

辛み付け

辛みを持つスパイスは、料理の味を引き締めたり、食欲を増進させたりする働きがあります。ただし、分量を間違えると、せっかくの料理が台無しになってしまうこともあるので要注意!少しずつ味を見ながら加えるのがポイントです。舌が焼けるようなチリチリとした辛み、ピリッとしたシャープな辛み、ツンとした辛みなど、辛みの種類もさまざま。辛み付けのスパイスには、唐辛子、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、マスタードなどがあります。

色付け

赤、黄、緑など、料理に鮮やかな色付けをしたいときも、スパイスが役立ちます。「料理は目でも味わう」というように、色合いは料理の大切な要素。料理を鮮やかに彩り、食卓を華やかに演出してみましょう。色付けのスパイスには、サフラン、ターメリック、くちなしの実などがあります。

スパイスのある生活の楽しみ

スパイスのある生活の楽しみ

 

スパイスは、生活をより豊かにしてくれる物。それぞれのスパイスに適した食材や調理方法を選ぶことで、料理がますます楽しくなります。ここからは、スパイスを料理に取り入れるメリットをご紹介します。

料理の幅が広がり、料理する楽しみも増す

料理のレパートリーが増えない、いつも同じメニューばかりになってしまう…という方も多いのでは?スパイスを使うことで、味にメリハリをつけることができ、料理のバリエーションも広がります。スパイス選びのポイントは、素材との相性を見極めること。例えば、ナツメグはひき肉料理と相性が良いスパイスであり、ハンバーグやロールキャベツ、ミートボールなど、さまざまな家庭料理にナツメグを使うことができます。スパイスの知識を身に付ければ、ターメリックやコリアンダーなどのスパイスを調合して、オリジナルのカレールーを作ることもできるようになるでしょう。

スパイスで体調のバランスを整える

スパイスには、体調のバランスを整える働きもあります。例えば、サフランは婦人病に効果があるといわれていますし、酵素活性作用のあるブラックペッパーは、便秘に効果があるといわれています。また、カレーでおなじみのターメリックには、消化作用や新陳代謝を良くする働きがあるそうです。体の状態に合わせてスパイスを選ぶことで、より効果を感じやすくなるでしょう。

スパイスをテーマに旅に出掛ける

スパイスは、世界各国で使われています。フランス料理のポトフや、ロシア料理のビーフストロガノフに使われるローリエ、中華料理で使われるスターアニスなど、スパイスをテーマに旅に出るのはいかがでしょうか?スパイスは、料理のバリエーションだけでなく、あなたの行動の幅も広げてくれるのです。

SARAのスパイス講座の紹介

SARAのスパイス講座の紹介

 

スパイスを独学で勉強しようと思うと、何から手をつけたらいいのかわからない…という方も多いのでは?SARAのスパイス講座なら、初心者でも、スパイスの知識を体系的に身に付けることができます。1日30分・半年間で修了できるようカリキュラムが組まれているため、仕事や家事の合間に学習を進めることが可能です。講座で学ぶおもな内容は、代表的なスパイスの種類や、スパイスの保存方法、料理に使用する際の注意点、ハーブとの組み合わせなど。講座修了後、試験に合格すると「スパイス香辛料アドバイザー」と「スパイスインストラクター」の2つの資格を取得することができます。

SARAのスパイス講座は初心者でも楽しく学べる!

SARAのスパイス講座は、初心者でも楽しく学べるよう、カリキュラムが組まれています。テキストどおりに学習を進めるだけで、自然とスパイスの知識が身に付くでしょう。普段の料理も、スパイスを用いることで深みが増すため、家族にも喜ばれること間違いなし。
料理の奥深さ・楽しさを知るために、スパイスについて学んでみませんか?

スパイス受講費用

基本コース

59,800円(税込・送料無料)

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