パン資格の種類 パンづくりに関する資格は、多数あります。そのうちの多くは民間資格ですが、中には国家資格もあります。国家資格は国に認められた資格で民間資格は民間団体が独自に主催する資格です。一般的[...]
ベンチタイムとは? ベンチタイムとは、そもそもどのようなものを指しているのでしょうか。ベンチタイムは、パン作りにおいてとても重要な工程です。そのため、ベンチタイムの意義をしっかりと押さえておくこ[...]
スキムミルクとは? そもそもスキムミルクとはどのようなものなのでしょうか。牛乳との違いを見てみる前に、まずはスキムミルクそのもの概要を押さえておきましょう。ここでは、スキムミルクがどのようなもの[...]
パン屋の一日の流れ パン屋として働く場合、一日の流れはどのようになっているのでしょうか。まずは、パン屋の一日の流れについて詳しく紹介します。 午前4~5時 パン屋は朝早くから仕事をし[...]
パン生地がまとまらない原因 パン生地がまとまらないのは、どのような原因があるからなのでしょうか。パン作りで生地がまとまらないときは、必ず何らかの理由があります。そのため、まずはどのような原因があ[...]