パン資格の種類 パンづくりに関する資格は、多数あります。そのうちの多くは民間資格ですが、中には国家資格もあります。国家資格は国に認められた資格で民間資格は民間団体が独自に主催する資格です。一般的[...]
パンの焼成 パン作りにおいては、焼成はパンの出来具合を決める重要な工程です。パンの焼成にはどのような意味があるのでしょうか。まずは、パンの焼成についての概要を押さえておきましょう。 パンを[...]
パンの老化とは？ パンの老化とはどのような意味をあらわしているのでしょうか。老化とはパンの専門用語のひとつで、一般的な老化とは異なる意味をもっているので注意が必要です。ここでは、パンの老化とはど[...]
パンに関する国家資格「パン製造技能士」 パンに関する国家資格としては、パン製造技能士があります。まずは、パンに関する国家資格について、詳しくみてみましょう。 唯一の国家検定制度 パン[...]
ベンチタイムとは？ ベンチタイムとは、そもそもどのようなものを指しているのでしょうか。ベンチタイムは、パン作りにおいてとても重要な工程です。そのため、ベンチタイムの意義をしっかりと押さえておくこ[...]
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